Ingredienser:
500 gram keso
4 ägg
3 dl grädde
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
½ krm stevia

Gör så här:
Blanda allt i en bunke. Vispa luftigt. Vispa ett par minuter så smeten blir riktigt krämig.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 40 min eller tills kakan har stelnat.

Låt svalna och servera med lite färska bär. Man kan även använda hälften mandelmjöl och hälften kokosmjöl. Jag ökade på stevia, och tillsatte några droppar bittermandelolja.